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ここ数年入手困難な備長炭を清掃・煮沸作業♪

2019.10.07 (Mon)

10月に入って毎日ランニングしている 次郎です♪

何故か上手く疲労をギリギリでコントロール出来て
いるので、ランナーにシフトしたばかりの現状では
出来るだけ追い込み気味に走っていたいのです!

淀川ハーフの前はしっかり休むけどね。。。

はい、そんな今日は先週に仕入れることが出来た
備長炭の清掃・煮沸・天日乾燥作業です♪

緑の箱に備長炭を入れて、水を満たして・・・

亀の子タワシでゴシゴシして表面に付いている
素灰をこすり落として・・・

さらに、一旦バケツの水に通してからお鍋に並べる。。

備長炭の仕入れた状態では、表面に素灰という
ものが付着しているのです。

備長炭を焼く炭窯から取り出した高温の備長炭を
空気から遮断するために、素灰を掛けるのですよ!

これで空気を遮断して燃えない様にしています♪

20191007_194035.jpg
およそ18㎏をゴシゴシしたものがコレ・・・

20191007_194016.jpg
煮沸します!

グツグツと煮立ってから15分程してから・・・
20191007_193923.jpg
お陽さんに当てて乾かします~

ということで、帰路の通勤ランでのこと・・・
「野中」の交差点で、車の前に小学生低学年の
女の子が倒れているのが見えた 次郎でした!

車の男は運転席に座ったまま、何やら女の子に話し
かけている!

何だか違和感を感じて「大丈夫?」と近づいていく。。
すると、運転席からようやく男が出てきて・・・
「自転車が凄いスピードで来るから・・・」と完全な
言い訳を僕にしてくる!しかも、引き攣ったような顔で。

被害者な感じで言ってくるやん!

それを聞いた僕の表情が険しくなったのが分かったのか、
運転手さんが「大丈夫?」と女の子に語り始める。。

いやいや、普通はそれでも車側が止まらないと
いけないよね!とは言わないけど、運転手さん本人が
もう気付いているよ、どっちが悪いか!

でも、女の子が大丈夫と何度も言うので、そのまま
事なきを得た感じを受け入れましたとさ。。。

僕が行かなければ、完全に運転手が運転席に座って
窓を開けたまま、女の子に「アブナイ運転して」と
怒っていた感じだったので・・・

そのまま逃げただろうに。。。

女の子は車に自転車を当てて倒れているのにね!

周りにいは、たくさんの人が居たのに誰も何も言わない!

10歳にも満たない女の子が倒れているのに、誰も
助けないなんてアリエナイ!

本日 通勤 ランニング 17.75㎞
往路 8.45㎞ 47分37秒 5分38秒/㎞
復路 9.30㎞ 53分09秒 5分42秒/km

それでは!

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メンテナンスでお預かりした備長炭を清掃・煮沸・天日乾燥!

2019.08.29 (Thu)

今週の一番ましな天候を目指して
備長炭の煮沸作業を見定めていた 次郎です(笑)

本日、ようやくそんな感じの日ですよね?
知らんけど(笑)  時間変化半端ないからね・・・

なので、朝は普段より1時間早めに出社して
作業開始!

備長炭をタワシでごしごしして、業務用の寸胴鍋に
入れて煮沸すること30分。。。

水から始めるのでそれなりの時間がかかるのである!
いきなり沸騰しているところに備長炭を入れると、
備長炭の内部にある空気層が膨張して割れやすく
なるから優しく、水から徐々に温度を上げるのですよ♪

予定通り午前中に作業完了♪

お客様12軒分のお預かりした備長炭を天日乾燥
させているなう♪

1軒1軒きちんと分けれる様に備長炭を縦に配置して
仕切りを入れています。。。

さらに、その下に備長炭を納める箱を置いています。

何があっても他の家の備長炭とは混ざらない様に
几帳面に管理していますよ~

ということで、最近の天候が変化有り過ぎて、
まさに秋を感じる 次郎でした♪

本日 通勤 自転車 30.69㎞

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酷暑の土佐備長炭煮沸作業!

2019.08.20 (Tue)

ここ数年生産量が著しく減っている
土佐備長炭を、電子水をつくる条件として
指定している 次郎です♪

というか弊社です(笑)

なので、まあまあ備長炭の在庫がギリギリなのですよ。

そして、昨日仕入れた備長炭を・・・

本日、タワシで表面をゴシゴシ清掃し、煮沸しました!

ついでに、そこかしこをキチンと整理整頓しましたよ♪

お蔭で、ランニングしているかのように汗だくで、
Tシャツもズボンも着替えないといけなかったよね♪

ということで、梅雨のように
連日雨に打たれている 次郎でした(笑)

本日 通勤 ランニング 17.00㎞
往路 8.40㎞ 48分44秒 5分48秒/km
復路 8.60㎞ 50分23秒 5分51秒/km

それでは!

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土佐備長炭の煮沸作業

2019.06.17 (Mon)

ここ数年の土佐備長炭の生産量に
危機感を覚える 次郎です!

特に当社が採用する馬目樫の備丸の備長炭が
危機的に品薄なのですよ。。。

鰻屋さんや、ちゃんとした焼き鳥屋さん・・・
中国産の備長炭ではなく、国産の備長炭でないと
いけないお店が必要としているみたいですから。。。

しかしながら、生産者の高齢化問題に伴い、若者に
魅力ある炭焼き職人のステータスを維持するには
単価を上げざるを得ない状況です!

なので、仕入れ単価が上がるのは当然受け入れないと
いけませんよね。。。

そんな備長炭が少し入荷し、今週末に出荷しないと
いけないので・・・その作業を♪

容器に水を張り、備長炭を入れて表面に張り付いた
灰成分をこすり取るのです。。。

それから、業務用の寸胴鍋で煮沸して・・・

20190617201057805.jpg
天日にしっかり当てて乾燥させます♪

201906172010554e7.jpg
太陽光が当たっているだけで気持ちいいよね?
と、備長炭に語り掛けそうになるよね(笑)

20190617201054565.jpg
こちらはメンテナンスで引き揚げてきた備長炭

炭かごもしっかりキレイにしますよ~

ということで、普通に備長炭に触れることで
エネルギーを得られた 次郎でした!

まあ、この作業はとても疲れるけどね(笑)

その疲れが昨日の飲み会で飲み過ぎた
せいかどうかは分からないけど(笑)

本日 通勤 自転車 26.97㎞

それでは。

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入手困難な土佐備長炭の馬目樫備丸

2019.05.10 (Fri)

当社のお客様用にお売りする備長炭・・・
需給バランスがかなり逼迫(ひっぱく)している 次郎です!

本当に備長炭、特に当社が採用している馬目樫の備丸という
種類がなかなか入手できない状態が続いています。。。

そんで、先日入手できたのが24㎏!

それを、清掃し煮沸作業した1日です♪


容器に備長炭を入れて、表面に付着している素灰を
こすり取る・・・

それをいったんバケツの水ですすいで・・・
201905102137444b4.jpg
煮沸用の寸胴鍋に入れます。。。

20190510213746d35.jpg
そして煮沸すること30分程かな・・・

201905102137479f7.jpg
後は天日に干してしっかり乾かしますよ♪

ということで、帰りはバイクに違和感を感じたので、
信頼できるお店に伺った 次郎でした♪

本日 通勤 自転車 45.16㎞

それでは。

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